しゅく造め第2回東京ラーメン新人王

2010年07月28日

鶴亀飯店（北千住）

夏季限定の冷やしタンタン麺を頂きました。

見た目がサラダみたいな彩りでとても綺麗です。通常の六倍つかうゴマがクリーミーさを出してくれます。

ピリ辛は山椒からです。

酸味がマイルドなのはリンゴ酢を使用しているからです。

薬善的な素材がふんだんに盛り込まれ医食同源と言う感じです。

マジな話で

うめぇー

■住所
東京都足立区千住仲町19-5
■TEL
03-3888-2232
■定休日
月曜日・年末年始
■営業時間
11:00〜16:00 17:00〜翌1:00(L.O.24:00)
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2010年07月28日

武藤製麺所３（竹ノ塚）

こちらは自家製麺で御座いまして、スープに合わせて麺の太さを変えると言うこだわり、

頂いたのは

「とりしおワンタン麺」

こちらは細麺に切り替わります。

この商品の最大の売りはワンタンです。ワンタンは素朴故にベストパフォーマンスは難しいとされています。

しかしこちらのお店はとにかく手間と時間をかけ最高のクオリティまで持ち上げました。

妥協を許さないお店のスタンスに

敬礼。

■住所
東京都足立区竹ノ塚6-7-14
■電話番号
03-3850-4551
■営業時間
11:00～15:00/17:30～24:00 日曜11:00～21:00
■定休日
無休続きを読む

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2010年07月28日

武藤製麺所２（竹ノ塚）

こちらは自家製麺で御座いまして、スープに合わせて麺の太さを変えると言うこだわり、

頂いたのは

「特濃つけ麺」

まさに特濃ですね。麺は太麺になります。お好みでさらに極太にも変えられます。

動物と魚介スープが最高のバランス、濃厚さが独特の世界に牽引してくれます。

■住所
東京都足立区竹ノ塚6-7-14
■電話番号
03-3850-4551
■営業時間
11:00～15:00/17:30～24:00 日曜11:00～21:00
■定休日
無休続きを読む

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2010年07月28日

武藤製麺所１（竹ノ塚）

こちらは自家製麺で御座いまして、スープに合わせて麺の太さを変えると言うこだわり、

頂いたのは

「冷やしとりしお麺」

暑いときには体感温度まで下げてくれ美味しさの中に涼しさも演出してくれます。

玉子豆腐が具材にありますが

スッキリとした塩スープによくあいます。

こちらの麺は夏季限定で御座います。

■住所
東京都足立区竹ノ塚6-7-14
■電話番号
03-3850-4551
■営業時間
11:00～15:00/17:30～24:00 日曜11:00～21:00
■定休日
無休

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2010年07月26日

ラーメン二郎三田本店

いわゆる二郎系ラーメンの全ての始まりはここから始まりました。

日によっては朝の９時で行列が出来ます。

規格外のラーメン

ただただ感謝の気持ちです。

僕があれこれ語るまでもないです。

■住所
東京都港区三田2-16-3
■営業時間
10:00頃〜15:00前後(土曜は9:00〜?) ※早い時は14:20には終了がありますので14:00を目標に訪問しましょう
■定休日
日曜祝日

影響時間は正直、定かではないです。
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2010年07月22日

麺たいせい（亀有）

亀有にありますお店です。

亀有も最近はラーメン激戦区として有名です。

頂いたのは醤油ラーメンです。

それに〆でご飯。

あっさり系のスープですが、魚介の出汁がしっかりでています。

すっきりとした細麺がよくスープになじんで美味しいです。

営業時間
平日・土曜 17:00〜24:00
日曜 11:30〜(スープなくなり次第終了)

定休日月曜(祝日の場合翌日)

東京都葛飾区亀有5−47−1

TEL 0356977020

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2010年07月18日

我流旨味ソバ地雷源

中野にあります「我流旨味ソバ地雷源」

頂いたのは我流旨味ソバです。

バランスよくまとまったラーメンです。

スープはあっさりとしていますが程良いオイリーさを楽しむ事が出来ます。

スープ内の醤油の甘み、動物、魚介、トータル的なバランスでは軍を抜いています。

麺との相性もラブラブです。

こちらは営業形態が変わり様々なラーメンを提供して楽しいお店です。

女性にもオススメです。

■住所
東京都中野区中野2-28-8
■電話番号
03-6304-8902
■営業時間
11:00〜翌1:00(Jiraigen 濃厚味噌らぁ麺裏七Jimmy BLACK FRIDAY PRECIOUS HOLIDAY形態により営業時間が異なりますので注意が必要です)
■定休日
無休(正月など臨時休業有)
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2010年07月15日

【2010】麺屋一燈（新小岩）

再訪です！

麺屋一燈さん

こちらのお店は麺屋こうじグループ系のお店、

こうじグループと言えば今のラーメン業界に大きな影響力を持っていると言っても過言ではないでしょうか

こちらのお店は一般の方だけではなく、多くのラーメン店からも注目されている事が伺えます。

超大型の新店です。

今回はつけ麺。

動物系と魚介系の濃厚ダブルスープ。

とんでもない完成度です。

シンプルなのですが、奥深い味わいは極論的な物を感じます。

麺はコシがあり食べごたえ抜群であります。

このお店、タイプの違うラーメンがすべて好評価と言う

インパクト

2010年、目が離せない一店です。

ご馳走でした！

店名・麺屋一燈
■住所
東京都葛飾区東新小岩1-4-17
■電話番号
03-3697-9787
■営業時間
11:00〜15:00 18:00〜22:00(材料切れ終了)
■定休日
月曜日月曜日が祝祭日の際は火曜日定休となります
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2010年07月15日

【2010】麺場ながれぼし（京急蒲田）

2010年、話題の新店の一つと言えばこち

ご主人は有名店で修行されていたそうです。

お若いのにとてもご立派と言う印象

こちらのコンセプトがまた面白い

お店の雰囲気はお洒落な外国のマリーナ風で、ご主人は船長と言う体裁

食事中は航海中と言った所、

とても海を感じるのです。

店前にはイカリ

が置いてあります

売り出し中のラーメンは豚骨系にキノコ出汁を使った独創的なラーメン

今回頂いたのは、昼と夜で各限定10食のつけ麺、

麺の上にはどっさり野菜が盛られていて、マシマシ感があります。

麺は若干細めでおります。

つけダレの印象は和を感じます。

和食風味の印象です。

キノコが良い働きをしているのでしょう

この店内にして、和。

見事な融合で

うめぇー

■住所
東京都大田区南蒲田2-6-5

■営業・平日11:30〜15:00 17:30〜22:30 土曜日11:30〜22:30
■定休日
日曜日
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2010年07月14日

麻布ラーメン慶応三田店

以前は別メニューでご紹介しましたが、麻布ラーメングループの新なる支店です。

ここは麻布ラーメンの中でも最も広いお店ではないでしょうか

それでも覗くといつも満員の印象

今回はつけ麺です。

豚骨系のつけダレです。割とさっぱりしていてこの時期にはよいですね。

麺は大変きれいな麺です。

全体的的にはオーソドックスなスタイルですが

うめぇー

店名・麻布ラーメン慶応三田店
■住所
東京都港区芝5-14-14■電話番号
03-3455-8539
■営業時間
11:00〜AM 5:00
■定休日
年中無休

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2010年07月14日

だるま亭門前仲町店

豚骨魚介のラーメンです。

背油が程よく乗っていてこってり加減が楽しめます。

またお出汁も聞いていて美味しいです。

麺はややちぢれだ中太麺

スープによく絡みます。

このお店、なんとチャーハンが美味しいと大々的に唄っています。

今回はチャーハンは食べなかったのですが、次回はチャーハンありでいきます。

■住所
東京都江東区門前仲町2-6-1
■電話番号
03-5621-8166
■営業時間
平日11:00〜15:30 17:00〜22:00(L.O. 21:30) 土曜11:00〜15:30 17:00〜21:30(L.O. 21:00)
■定休日
日曜祝祭日
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2010年07月12日

【2009】釜炊き豚骨ラーメンきら星満天（中野）

【2009】オープン

豚骨ラーメンです。

そうとうなこってり感、濃厚感、食べた感、ありです。

このスープに太麺がガンガン絡んで来ます。

このパンチ感

うめぇー

店名・釜炊き豚骨ラーメンきら星満天
■住所
東京都中野区中野3-34-24
■電話番号
03-5385-2212
■営業時間
11:30〜22:00(当面の間は売切れ次第終了とさせて頂きます)
■定休日
木曜日
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2010年07月12日

大勝軒（新橋）

新橋にあります、大勝軒、巨大なグループとしても有名ではないでしょうか

特製もりそばです。

必ず満腹にさせてくれるのが嬉しいです。

魚介系の風味に少し酸味をかんじるつけダレが食欲を進めてくれます。

ガッツリ麺もペロペロリと頂きました。

うめぇー

店名・新橋大勝軒
■住所
東京都港区新橋3-23-1
■TEL
03-3436-2620
■定休日
基本的に無休（元旦は未定）
■営業時間
[日〜土] 11:30 - 品切れまで
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2010年07月12日

らーめん頭（下北沢）

お味は豚骨です。

臭みもなくライトな感覚でスープは飲みやすいです。

それでいて丸みをかんじるマイルドな酷と素材からでる旨味が凝縮してスープがまとまっています。

麺は歯切れを楽しめる細身の麺です。

この程度のスープとの相性は抜群で

うめぇー

■住所
東京都世田谷区北沢2-16-6 福田
■営業時間
11:00〜翌4:00
■定休日
無休
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2010年07月11日

中華そばへいぼん（中野）

頂いたのは醤油肉ワンタンです。

こちらのお店では本当に野菜をおいしく食べられます。

濃厚なこのスープに野菜が合います。
ワンタンもうめし！

野菜とラーメンの融合が見事に計算された一杯で

うめぇー

店名・中華そばへいぼん
■住所
東京都中野区中野5-63-4
■電話番号
03-6379-9640
■営業時間
11:00〜23:00(L.O. なくなり次第終了)
■定休日
不定休
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2010年07月11日

時しらず（北綾瀬）

北綾瀬にあります「時しらず」さん

つけ麺専門店です。つけダレは豚骨魚介です。

あっさりとした印象の中で旨味も充分に兼ね備えております。

麺は太めでコシがあり

うめぇー

店名・つけ麺麺也時しらず
■住所
東京都足立区谷中2-22-5
■営業時間
11:30〜21:00
■定休日
不定休
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2010年07月08日

さいたま屋中野店

「さいたま屋中野店」さんです

さいたま屋と言うとチェーンが拡大して嬉しい限りです。

まずこのお店のコストパフォーマンスに驚かされます。

ちょいとしたお金でお腹一杯になりたいときは超お薦め。

安いだけではありません。味もしっかりしています。

頂いたのは焦がし「醤油ラーメン」500円です。

醤油には珍しい極細麺がまた良いですね。

メニューも豊富で

うめぇー

店名・さいたま屋
東京都中野区中野5-62-7
無休続きを読む

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2010年07月08日

大鷹ﾗｰﾒﾝ江古田店（江古田）

江古田にあります「大鷹ﾗｰﾒﾝ江古田店」さんです。

豚骨醤油ラーメンを頂きました。

こちらのスープは豚の色々な部位がダシに使われ魚介からは昆布なども入り、

とても奥行きのあるスープです。

スープは大変に飲みやすく気が付いたらグビグビと飲み干していました。

麺との相性もよく、

うめぇー

店名・大鷹ﾗｰﾒﾝ江古田店
■住所
東京都練馬区栄町4-5■電話番号
03-6908-1454
■営業時間
11:00-23:00
■定休日
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2010年07月08日

麺屋武蔵武骨外伝（渋谷）

渋谷にあります「麺屋武蔵武骨外伝」さん

麺屋武蔵さんの系列店です。

頂いたのは、味玉つけそば。

タレは豚骨魚介でさらりとした印象、若干の甘味を感じたのがエッセンスになっています。

麺はツルツルのシコシコ中太麺。

武骨と言う言葉を辞書で調べてみると、【洗練されていない事】とありました。

しかしながつけそばの方は見事なまでに洗練された一杯で

うめぇー

店名・武骨麺屋武蔵武骨外伝
■住所
東京都渋谷区道玄坂2-8-5
■電話番号
03-3780-8634
■営業時間
11:30 - 21:30頃(売切終了)
■定休日
無休
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2010年07月07日

麺屋きわみ（秋葉原）

秋葉原にあります「麺屋きわみ」さん

豚骨ラーメンや味噌もあります。

今回は豚骨ラーメン。

スープは臭みもなく飲みやすいです。

なんとなくニンニクの風味も感じられとっても美味しいです。

麺はシコシコモチモチの中太と言った感じ

流石に秋葉原

このラーメンに萌えて

うめぇー

店名・麺屋きわみ
■住所
東京都千代田区外神田4-3-11
■営業時間
11:00〜23:00
■定休日
無休
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